農藥一直在農業生產中發揮著重要作用，部分人的不合理使用也會導致環境汙染和食品農產品中農藥殘留超標，影響人類食品安全和農產品貿易。農殘速測儀常用的定量分析方法有色譜法、色譜-質譜法等，這些方法的測定結果準確可靠，是當前和未來的主流技術。但這些方法也存在91水蜜桃在线视频播放昂貴、預處理時間長、工藝繁瑣等缺點。生物傳感器提供了一種實時、快速、簡便、便攜、低成本的分析方法，可作為傳統方法的預檢測和補充手段，具有良好的前景。生物傳感器是一種以生物活性單位為敏感元素，結合化學和物理轉換元素，對分析物具有高度選擇性的現代分析91水蜜桃在线视频播放。根據生物傳感器中生物分子識別元件上敏感物質的不同，可分為酶傳感器、免疫傳感器、微生物傳感器、組織傳感器、基因傳感器等；根據生物傳感器的信號轉換器可分為電化學傳感器、光學傳感器、熱傳感器、半導體傳感器等。
電化學生物傳感器電化學生物傳感器利用電化學電極作為信號轉換器，與酶、微生物、組織等其他生物識別元件結合，目前應用比較成熟。電化學酶傳感器是農藥殘留檢測中*常用的傳感器。電化學酶傳感器原理酶電極結合了固定化酶和電極。它不僅具有對基材選擇性高的優點，而且還具有電化學電極的高靈敏度。當酶電極浸入待測溶液時，待測底物進入酶層發生酶促反應，產生或消耗可被測的電活性物質（可氧化或可還原物質），電極響應它，將化學信號轉換為電信號，從而進行檢測。
農殘速測儀中生物傳感器的選擇性主要取決於敏感材料的選擇，而靈敏度與轉換器的類型和生物材料的固化技術密切相關。因此，固化技術的發展是提高傳感器性能的關鍵因素之一。近年來，已開發出多種生物材料的固定化方法。這些方法可分為4類，即：物理或化學吸附、共價結合、交聯和包埋。每種方法都有自己的優缺點，正確使用這些方法將在未來幾年發揮更大的作用。
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