農藥殘留快速檢測儀的原理。農藥殘留快速檢測儀主要用於對有機磷和氨基甲酸酯類農藥含量進行快速檢測。農藥殘留快速檢測儀的使用，不僅保障了農產品的品質安全，淨化了市場，而且在一定程度上，規範了農產品的生產，提升了農產品的品質，對於發展綠色農業起到一定的促進作用。
農藥殘留快速檢測儀采用的是酶抑製法原理，對各類農產品進行安全檢測。在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽堿酯酶正常功能有抑製作用，其抑製率與農藥的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物（乙酰膽堿）水解，其水解產物與顯色劑反應，產生黃色物質，在412nm處測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑製率，通過抑製率可以判斷出樣品中是否有高劑量的有機磷或氨基甲酸酯類農藥的存在。
雖然農業種植中一直提倡采用物理防控、生物防控等綠色防控方式來殺蟲控害，但是就目前農業生產情況來看，依然離不開農藥使用，在此背景下，要確保農產品質量安全，首先要采取嚴格的管控措施，規範農藥使用，推進減藥控害，其次是要加強對水果蔬菜等農產品的農殘檢測。農藥殘留快速檢測儀可方便有關主體開展廣泛、快速的農產品質量安全檢測，提高果蔬質量安全水平，維護消費者健康權益，促進果蔬產業綠色發展。
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